Während der chinesische Weinmarkt weiter reift, werden die Verbraucher mit ihrer Weinauswahl immer abenteuerlicher. Rotwein dominiert seit langem die Regale und Restaurantkeller in China, da die Farbe mit Glück verbunden ist und die Verbraucher eine starke Vorliebe für kühne, vollmundige Weine bevorzugen. Heute machen Rotweine etwa 80 % des Umsatzes aus, der Rest besteht jedoch aus Weiß-, Rosen- und Schaumweinen, die bei den Weintrinkern des Landes schnell an Popularität gewinnen.
Ein wichtiges Barometer für den wachsenden Trend bei nicht-roten Weinen sind Chinas Top-Weinläden. CHEERS hat derzeit 60 Weinläden in 12 verschiedenen chinesischen Städten – und die Gründer sind regelmäßige CWSA-Richter. Von den 15 Weinen auf der Bestsellerliste sind 8 noch Weiß- oder Schaumweine.
"Wir verkaufen so viel Weißwein, weil wir kostenlose Verkostungen geben, die Leute können es zuerst probieren. Wir geben auch Ratschläge, wie man es kühlt", erklärt Gründerin Claudia Masueger. In ihren sieben Jahren der Interaktion mit chinesischen Verbrauchern hat Masueger festgestellt, dass sie oft von unbeschwerten Weinen zu komplexeren Weinen wie Chardonnays und Rieslings übergehen; "Neue Trinker probieren Moscato zum ersten Mal aus und sehen mich an, als wären sie verliebt."
Interessanterweise wird diese Erkenntnis auch durch Professor Ma Huiqin bestätigt, der 1998 einen Weinbewertungskurs an der China Agricultural University in Peking initiierte. Im Laufe der Jahre hat Huiqin festgestellt, dass zwei Drittel ihrer Schüler Weißweine statt Rotweine gewählt haben; "Sie mögen süße Weine am meisten. Für trockene Weine mögen sie Weißweine, besonders aromatische wie Sauvignon Blanc."
Weinprofis, die in China tätig sind, sind sich weitgehend einig, dass Bildung und der Zugang zu verschiedenen Weinsorten durch Veranstaltungen und Verkostungen von entscheidender Bedeutung sind. Gabriel Jelea von Advertigo, der moldauischen und rumänischen Wein importiert, versteht das gut und hat eine TRWR-Kampagne (Try Rosé & White Wines) gestartet, die neben typisch chinesischen Gerichten kostenlose Flaschen verschickt, die verkostet werden.
Helene Ponty, die 2012 nach China zog, um für die Le Ponty Bordeaux-Weine ihrer Familie zu werben, spiegelt dieses wachsende Interesse an Weißweinen wider. "Wenn wir Veranstaltungen machen, ist unser Weißwein derjenige, den wir am meisten verkaufen, dasjenchen, bei dem wir das beste Feedback erhalten", kommentierte sie. Das Unternehmen hat mittlerweile Distributoren in mehr als 50 chinesischen Städten.
Der Wandel spiegelt sich in offiziellen Studien wider, wie sie 2017 vom Hong Kong Trade Development Council von 2400 chinesischen Weinkäufern in 10 Städten durchgeführt wurden. Obwohl Rotwein an erster Stelle stand (85%) Bei den Weinkäufen in den letzten sechs Monaten gaben etwa 40 % der übrigen Unternehmen an, Weiß zu kaufen, 37 % Schaumundnahmen und 23 % für Rosé.
Obwohl der chinesische Verkauf von Weiß-, Rosé- und Schaumweinen die Vonsader von Rotweinen in absehbarer Zeit wahrscheinlich nicht in den Schatten stellt, besteht für Weinmarken ein erhebliches Potenzial, in diese expandierende Kategorie einzusteigen. Der Schlüssel nach Alberto Pascual, der spanische Weine mit der Firma Pasion importiert, ist, mit den Verbrauchern in Kontakt zu treten und sie dazu zu bringen, neue Dinge auszuprobieren; "Wein spricht von selbst. Öffnen Sie einfach die Flaschen und die Leute beurteilen für sich selbst."